Leib tandiri ahjust lauale – elav traditsioon Usbekistanis
Usbekistanis on leib elu, austuse ja külalislahkuse sümbol. Iga piirkond on välja kujundanud oma leibade sordi, mis peegeldab kohalikke traditsioone ja meetodeid. Ajaloolises Khivas küpsetatakse leiba tandiri ahjus – paksu ja tiheda konsistentsiga Khorezmi leib on tuntud oma krõbeda kooriku poolest ning seda ei lõigata kunagi noaga, vaid murtakse käsitsi ja jagatakse. Pagarid nagu Ayshajan … Read more