UBS-i analüütikud tuvastasid viis pikaajalist tegurit, mis hoiavad ülemaailmset toiduainete inflatsiooni struktuurselt kõrgemal pandeemiaeelsest keskmisest umbes 2,5 protsendist. Londonis tegutsev juhtiv analüütik Sreedhar Mahamkali märkis, et kuigi inflatsioon on COVID-i tipust langenud, kerkib küsimus, kas senine pikaajaline keskmine on aegunud.
Peamised tegurid on kliimarisk, mis akadeemiliste uuringute järgi võib 2035. aastaks lisada aastasele toiduainete inflatsioonile 0,9–3,2 protsendipunkti; farmide nõrk kasumlikkus, mis piirab investeeringuid ja tarne reageerimisvõimet; kõrgemad heaolustandardid, mis tõstavad loomse valgu kulusid; kasvavad tööjõukulud kogu toiduahelas; ning piiratud tarnepaindlikkus üle maailma.
Analüütikud ootavad kodus tarbitava toidu osakaalu taastumist, mis toetab toidukauplusi. Inflatsioon peaks jääma kõrgemaks Ühendkuningriigis, Euroopas, Austraalias, Kagu-Aasias ja Hiinas, muutumatuks USAs ning Ladina-Ameerikas ja langema Indias. Ühendkuningriik on tänu ratsionaalsele konkurentsile parimas positsioonis.