Lammas on väga kasulik loom, sest temast saab villa, nahka ja liha, kuid kasulikuks võivad osutuda isegi sisikond ja kondid. Kõike seda õpiti kasutama Viljandi kultuuriakadeemia lambaväärindamise kursustel, mille lõputöid esitletakse nädalavahetusel Viljandimaal Heimtalis. “Kõik, mis ühest lambast tuleb, peab leidma kasutust. See on väga hästi seotud sellega, kuidas me oleme oma pärandis toimetanud. Et midagi ei visatud ära,” ütles Viljandi kultuuriakadeemia pärandtehnoloogia õppekava programmijuht Ave Matsin. Esmalt õpiti lammast pügama, lõnga valmistama ja nahka parkima, lambalihast tehti erinevaid toite, rasvast küünlaid. Kuid käiku läks ka kõik muu. “Kõikvõimalikest siseelunditest, sooltest, rupskitest, mille väärindamine tavaliselt ei kuulu kahjuks meie restoranikultuuri. Aga me püüdleme selle poole, et see võiks kuuluda,” lausus koolitusprogrammi juht Katrin Tambet.
