Tallinna Tehnikaülikooli vanemteadurid selgitavad, milliseid suvesaadusi ja kui pikalt tasub sügavkülmas hoidistada. Hoidistamiseks sobivad kõigi valmistusviiside puhul ainult parima kvaliteediga viljad ja marjad. Tasub meeles pidada, et ükski hoidistamisviis ei suuda parandada tooraine madalat kvaliteeti. Siiski sobivad moosi keetmiseks poolküpsed, väikesed ja katkised, kuid muidu korralikud marjad, mis ei sobi külmutamiseks ega toormoosiks. Sügavkülmutamine ei ole imetehnoloogia, kuid hea viis säilitada pikemat aega värskeid marju ja köögivilju väikseimate vitamiinikadudega. See sobib hästi marjade, kuid mitte kõigi puuviljade (õunad, pirnid jt) ega ka mitte kõigi köögiviljade (rohelised lehtköögiviljad, salatid jmt) säilitamiseks. Bioloogilist ja keemilist ohtu ei tohiks olla ka mitu aastat sügavkülmas seisnud marjades, eriti kui need enne söömist läbi kuumutada. Maitse läheb aga lõpuks toidust ära ja lisandub külmiku lõhn. Reeglina säilivad toidud paremini madalamal temperatuuril.
