Pikaajalise Kuu-uurimise ja võimaliku inimasustuse üheks põhiväljakutseks on jätkusuutliku toidutootmise tagamine. Kuu pinnas ei sisalda orgaanilist materjali ning taimedele hädavajalikud lämmastikuallikad, nagu ammoniaak ja nitraat, praktiliselt puuduvad.
Teadlased on välja töötanud uuendusliku tehnoloogia, mis võimaldab toota väetist otse õhust, et toetada taimede kasvu Kuu pinnase simulandis. Katsetes õnnestus selle meetodi abil kasvatada riisi materjalis, mis jäljendab Kuu mulla koostist ja omadusi. See lahendus võiks tulevikus võimaldada astronautidel kasvatada toitu kohapeal, vähendades sõltuvust Maalt tarnitavatest varudest.
Tehnoloogia põhineb õhus leiduvate ühendite muundamisel taimedele kättesaadavateks toitaineteks, mis aitab ületada Kuu pinnase loomulikke piiranguid. Tulemus on oluline samm kosmosepõllumajanduse arendamisel ning toetab plaane rajada Kuule pikaajalisi uurimisbaase, kus toiduvarude iseseisev tootmine on kriitilise tähtsusega.