Mahukas teadusuuring, mis hõlmas enam kui 112 000 inimest, näitas, et levinud säilitusaineid sisaldavate toitude söömine võib olla seotud kõrgenenud vererõhu ja südame-veresoonkonna haiguste riskiga. Teadlased jälgisid osalejaid kuni kaheksa aastat, et hinnata pikaajalist seost toiduainetes leiduvate säilitusainete tarbimise ja terviseprobleemide vahel.
Uurimistulemused näitasid, et inimestel, kes tarbisid kõige rohkem teatud säilitusaineid, oli oluliselt suurem risk haigestuda hüpertensiooni, saada infarkt või insult ning kannatada muude südame-veresoonkonna probleemide all. Uuringus tuvastati kaheksa sageli kasutatavat lisaainet, mille tarbimine seostus suurenenud terviseriskidega.
Leiud viitavad sellele, et töödeldud toitudes sisalduvad säilitusained võivad mängida senihinnatust suuremat rolli südamehaiguste tekkes. Teadlased rõhutavad, et tegemist on seose, mitte tõestatud põhjusliku suhtega, kuid tulemused annavad alust töödeldud toidu tarbimise piiramise soovitusteks ning edasiseks uurimistööks toidulisandite mõju kohta rahvatervisele.