Provence’i sümbol lavendel, mis meelitab igal aastal kohale tuhandeid turiste, pole enam nii kasumlik kui varem. Paljudele põllumeestele on lavendel muutunud koormaks ning nad otsivad ellujäämiseks alternatiive. Valensole’i platool kerkib kaks suurt kanalat, kummaski 25 000 munakana. Roumoules’i külas (140 elanikku) anti ühele põllumehele ehitusluba mitme hektari suuruse kanala rajamiseks, mis tekitas elanike seas vastakaid reaktsioone — osa sooviks väiksemat projekti, teised ootavad kohalikke mune. Põllumehed kinnitavad, et lavendel on muutunud habras kultuur: ülepakkumine on hindu langetanud ja ettearvamatu ilm vähendab saaki. Lavendli- ja apteegitillikasvataja Ludovic Chaillan loodab kanalast saada 2500 eurot kuus. Naabervalla Saint-Jursi linnapea Jacques Richier sõnul ei mõjuta kanala maastikku, sest see asub külast kaugel ja katab vaid 2000 ruutmeetrit. Projektid sai võimalikuks tänu Prantsuse parlamendi heaks kiidetud põllumajanduse erakorralisele seadusele, mis lihtsustab kanalate rajamist. Prantsusmaal süüakse aastas 237 muna inimese kohta, kuid pakkumine ei jõua järele.
